Perun maku Neil Edward Schlecht
Viime vuosikymmenellä ranskalainen maailmanlaajuinen kiinnostus Perun keittiöön on tuhonnut, ja Lima tunnetaan nyt Etelä-Amerikan gastronomiona pääkaupunkina. Kaupunki on yhtäkkiä foodie-kohde, jossa matkustajat suunnittelevat matkoja vain syömään - ja hyvämaineiset matkanjärjestäjät suosittelevat sitä huippukohteena.
Limeà ± o-keittiö on kyse erilaisten kulttuurien ja hämmästyttävien ainesosien yhdistämisestä: mereneläkkeistä Tyynenmeren rikkailta kalastusalueilta; mausteisia Creole-ruokia, sekä eurooppalaisia että afro-vaikutteita; Nikkei, tai toisen sukupolven japani; ja kiinan-peruusi fuusio, tarjoillaan kaikkialla CHIFA ravintoloita.
Kuvaesitys: La Mar CebicherÃa Lima, Peru.
Ostokset Mercado de Surquillo Tony Miraflores -alueen laidalla sijaitsevaa kuuluisaa, raakuuta ruokamarkkinoista on paikka, jossa näkyy Perun uskomaton ruoka-apuraha. Voit jopa juosta kuuluisan kokin pelaajan paikallisten vaimojen ja kokkien vieressä. Löydät värikkäät, mausteiset ajÃes (chili-paprikat); tumma purppura maissi; eksoottiset amazoniset trooppiset hedelmät; lukemattomat lajikkeet ja värit Papas (Peruna); jättiläinen kernel keltainen choclo (Maissi); ja tietenkin hämmästyttävät tuoreet äyriäiset, lihat ja muut tuotteet.
Yksityiskohdat: Avenida Paseo de la Republica, Ricardo Palma, Miraflores / Surquillo
Kuvaesitys: Mercado de Surquillo Lima, Peru.
Trooppiset hedelmämehut Las Delicias Limessa eivät ole kovin suuria aamiaisella, mutta yksi paikka, jota he rakastavat aikaisin aamulla, on hyvä juguerÃa (mehupalkki). Tämä standout palvelee parhaita trooppisia hedelmämehuja (lähes 100 lajiketta) kaupungissa sekä leivonnaisia ja leivonnaisia. Kokeile sekoitettu hedelmämehu kuten passionhedelmä kaktushedelmillä tai mandariiniviljelyllä. Jr.
Yksityiskohdat: Ignacio Merino 505, Miraflores; puh. 01/422-8798. Kohteet S / 7-S / 15. Ei luottokortteja. Su-to klo 8-22; Pe klo 8-18; La 6-22.
Kuvaesitys: Tuoreet mehut Lima, Peru.
Ceviche-hopping yli kaupungin Liman allekirjoitus astia on ceviche, joka lime syö vain keskipäivällä (koska korkea happamuus). Joten miksi et tee vähän ceviche-hopping lounaalle? Voit myös sekoittaa tiraditos (ohutviipaleet, raa'at, marinoituja kaloja) ja muita mereneläviä erikoisuuksia. Jos aiot lyödä kaksi tai kolme nivelten Miraflores, alkaa oikealle puolenpäivän tai edes hieman aiemmin. La Red on suosittu suosikki suurille osilleen ja alhaisille hinnoille. Ainutlaatuinen ja muodikkain maistuu ceviche, pudota suuntaus La Mar CebicherÃa tai piristynyt-noin El Mercado, jossa voit saada uudenlaisia tulkintoja kala-astiat ruokia viileässä modernissa ympäristössä.
Yksityiskohdat: Lisää cevicestä Limassa
Kuvaesitys: Ceviche Segundo Muelessä Limassa, Perussa.
Tasting Perinteiset makeiset Peruvit ovat kuuluisia makeasta hampaansa, ja Maga Mis Suspiros - erinomainen, pieni paikka entisessä autotallissa - on kyse omemadista jälkiruokasta. Sen arroz con leche (riisi maidon kanssa), crocante de lui cuma (hedelmäjäätelö), alfajores (täytetyt evästeet), tres leches (kolme maitoa) kakku ja maracuyá (passionhedelmä) piirakka saattaa aiheuttaa sokerin ylikuormituksen.
Yksityiskohdat: Av. Benavides 1113 (Av. Paseo de la República ja Av. Republica de Panamá), Miraflores. puh.
Kuvaesitys: Alfajores ja muut jälkiruoat T'antassa Limassa, Perussa.
Antigua Taberna Queirolo-klassikot Tämä ilmakehän pisco-baari ja viinitila on yksi Perun vanhimmista, nyt toisen vuosisadan ajan. Istu pitkällä, marmorilla päällä olevasta baarista ja maistele yksi piscos-aitoa täyttäessän aitoa 1800-luvun ilmapiiriä. On hyvää piqueos (välipaloja) ja merkittävämpiä perulaisia erikoisuuksia, kuten rocoto relleno (täytetty kuppi pippuri), jos tarvitset jotain mennä oman pisco cocktail.
Yksityiskohdat: Av. San Martín 1090 (Av. Vivanco), Pueblo Libre; puh. 01/460-0441; www.antiguatabernaqueirolo.com. Kohteet S / 9-S / 24. Ei luottokortteja. Ma-ke 9:30 am-11pm; To-la 9:30 am- yö; Su 9:30 - 16:00.
Kuvaesitys: Antigua Taberna Queirolo Lima, Peru
Acurion Limeño-klassikoista on edelleen vakiovaruste, ja vaikka jotkut sanovat, että tämä lämpimästi tyylikäs paikka on liukastunut, se on yksi Perun parhaista ravintoloista.
Yksityiskohdat: Cantuarias 175, Lima; puh. 01/242-4422; www.astridygaston.com. Kohteet S / 38-S / 79. E, DC, MC, V. ma-la 12: 30-3: 30 ja 7:30 pm - yö.
Kuvaesitys: Congrio colorado Astrid y Gastónissa, Lima, Peru.
Yksityiskohdat: Jr. Bolognesi 460, Lima; puh. 01/447-1883; www.brujasdecachiche.com.pe.
Kuvaesitys: Pisco-hapan nauttiminen Bar Huaringasissa Limassa, Perussa.
